«Самса как в узбекской избе: рецепт и правила замеса теста» admin, Самса — популярное блюдо в Узбекистане, которое хорошо знакомо и любимо в многих других странах. Этот пирог из слоеного теста с начинкой из мяса, лука и пряностей идеально подходит для перекуса, ланча или даже ужина. И чтобы получить настоящую узбекскую самсу, необходимо правильно замесить тесто. Итак, как правильно сделать тесто для самсы? Существует множество рецептов, но мы расскажем о самом простом и проверенном. Для начала необходимо приготовить ингредиенты: муку (500 г), воду (250 мл), яйцо (1 шт.), растительное масло (2 ст. л.), соль (1 ч. л.) и сахар (1 ст. л.). Муку нужно просеять через сито, чтобы избавиться от комков и насыщенно воздухом. 1. В большую миску высыпаем муку, добавляем соль и сахар, перемешиваем. 2. В отдельной емкости разбиваем яйцо, добавляем растительное масло и воду, хорошо взбиваем вилкой. 3. Постепенно, медленно вливаем жидкую смесь в миску с мукой, постоянно перемешивая и вымешивая тесто до однородной консистенции. Это можно сделать руками или с помощью кухонного комбайна. 4. Если тесто получилось слишком сухим, добавляем еще чуть-чуть воды; если слишком жидким, — еще порцию муки. 5. Готовое тесто закатываем в мягкую, гладкую и непрозрачную пленку, чтобы не попал воздух и оно не высохло. Оставляем на 30-40 минут в комнатной температуре, чтобы оно отдохнуло и пришло в форму. Теперь можно начинать готовить самсу. И не забудьте, что при замесе теста самое главное — добавляйте ингредиенты медленно и осторожно и не перегибайте палку со своим мастерством. site